Meni se pääsiäinen näinkin

..nimittäin töissä. Kun on paljon pyhiä, työkin saa erilaisen säväyksen. Ihmisten kanssa kun työskentelee on pääsiäinen järjestettävä myös sinne työpaikalle siellä asuville ihmisille.

Pääsiäisen ja kevään tunnelma syntyy kukista.

Tänä pääsiäisenä on syöty erittäin hyvin ja ulkoiltu paljon.

Herkkuna meillä kaikilla oli leipomani porkkanakakku, joka on todellakin "käsin tehty", juurikaan mitään työkaluja ei työpaikallani ole ja kakkuvuokakin oli liian suuri, mutta ihan uskomattoman herkullinen tästä kakusta tuli. Ja leipurille paras kiitos on, kun jokainen asukas pyysi lisää. =)

Tässäpä reseptiä tuolle kakulle:

POHJA:

3kananmunaa

2½dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

½tl suolaa

1rkl kanelia 

1rkl laivinjauhetta

4dl hienoa porkkanaraastetta

200g voita sulatettuna

KOSTUTUKSEEN:

omenamehua

PINNALLE:

1dl aprikoosimarmeladia (minä käytin vadelmahilloa, kun ei muuta ollut)

KUORRUTUS:

2dl sulatejuustoa

2dl rahkaa

2rkl omenamehua

2dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja soker. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon vuorotellen porkkanaraasteen ja voisuloan kanssa. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun, tasapohjaiseen vuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Kostuta jäähtynyt kakku omenamehulla päältä ja reunoilta.

Tee kuorrutus sekoittamalla sulatejuusto, rahka, mehu ja sokerit tasaiseksi massaksi. Levitä hillo kakun päälle. Sen päälle kuorrutus, joka levitetään myös reunoille. Ripottele lopuksi pinnalle ja reunoille mantelilastut (joita meillä ei ollut)

OIKEIN RATTOISAA PÄÄSIÄISEN LOPPUA TEILLE KAIKILLE!