Ystävänpäivä-baileys

Eilen sattui sopivasti olemaan vapaapäivä, niin päätin tehdä Ukko-Kullalle yllätykseksi juustokakun.

Käytin tähän kakkuun kaikkea, mitä kaapista löytyi ajatuksena kuitenkin baileys-juustokakku.

Erilaisia versioita baileys-kakun ohjeesta löytyy kaikkialta netistä, melkein jokainen kakkubloggaaja on tehnyt omansa. Minä käytin ohjenuorana Kinuskikissan versiota:

4 liivatelehteä    (jostain syystä minä laitoin 5)

2dl kuohukermaa  ( sattui olemaan FloraVispiä)

1 1/4 dl tomusokeria

2prk mascarponea (käytin 1prk Viola maustamatonta tuorejuustoa ja 1prk Valion vaniljatuorejuustoa)

3 kananmunan valkuaista (laitoin vaan kaksi, kun ei ollut enempää)

1dl Baileys-likööriä

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää samalla tomusokeri.

Lisää tuorejuusto kermavaahtoon.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

Lisää vaahto kerma-juustoseokseen.

Kiehauta likööri ja sulata liivatteet kuumaan likööriin, anna jäähtyä hetki ja sekoita massan joukkoon vähitellen.

Pohjana käytin keksipohjaa jonka tein Marianne kekseistä ja sulatetusta voista.

Maku oli todella hyvä, ei lainkaan liian makeaa, enemmänkin kuin hyvää jäätelöä. Nami...

Koristeet varastosta, lehtiä ei ollut, joten väkersin koristelugeelistä vihreän hässäkän kukkien alle. =)

Kaunista perjantai-päivää ja rentouttavaa viikonloppua! Kaunis kiitos kaikista kommenteistanne!