Maidoton, gluteeniton....

...ja taidoton kakku. Otin itselleni suuren haasteen ryhtyessäni tekemään ihka ensimmäistä kertaa täysin maidotonta ja gluteenitonta kakkua - ja niinpä siitä tuli vielä taidotonkin. =/

Ajattelin tämän olevan ihan helppo nakki; korvaan vaan kaiken "aidon" noilla ---tomilla tuotteilla.  Sitä en ottanut huomioon, että nuo tuotteet saattavat käyttäytyä hieman erilailla kuin "aidot".

Hyvältähän tuo tuossa näyttää, mutta muutama mutka oli matkassa. Ensinnäkin gluteenittomat jauhot eivät kohoa samoin kuin tavalliset jauhot. Mutta eipä hätää - pakkoko sen kakun on niin korkea ja monikerroksinen olla, laitoin siis kakun vaan kahteen osaan. Laitan sitten täytettä enemmän....

Tiedän kakun saajan pitävän hillo-kakuista ja niin laitoinkin väliin vadelmahilloa ja soijakermaa. Kerma oli minulle suuri yllätys! Käytin Alpro Soya Airy&Creamy-nimistä tuotetta. Purkin kyljessä luki, että se on hyvin vispautuvaa. Otin vispilän ja kulhon valmiiksi ja ryhdyin sitten toimeen. Avasin purkin (joka muuten oli todella hyvin kiinni, vaikka kierrekorkki olikin) ryhdyin normaalisti kaatamaan purkista kermaa - vaan eipä sieltä mitään ulos tullutkaan! Taisipa siinä pari pientä ärräpäätäkin lentää.... Kyllä sieltä sitten viimein jotain uloskin tuli: ihan valmista kreemiä!! Jes - eipä tarvitse vispata ja jännittää sitä, että vispautuuko se vai ei.

 Tämä vaihe siis kunnialla suoritettu. Seuraavaksi kakku "lepäämään" ja eristyksen suunnitteluun. 

Eristeeksi kakun ja massan väliin olin suunnitellut sokerikreemiä, tehtynä jostain kasvirasvavalmisteesta. Ja niin teinkin. Kreemistä vaan tuli niin juoksevaa, ettei se kakun päällä pysynyt!   -#%*- Luulin jo että eteen tuli kauppareissu ja ostokakun syöminen. Siirsin kakun takaisin "lepoon" ja vedin vähän henkeä... Heureka!!! Nyt mä sen keksin: laitan sen valuvan kreemin joukkoon vaniljakreemijauhetta! Ja toden totta: se tepsi!  Kaiken lisäksi se paransi makua huomattavasti!

Loppu hyvin - kaikki hyvin! Tai eihän sitä vielä tiedä - vasta huomenna vien kakun. Nyt sitten jännitän sitä, mitä jääkaapista aamulla löytyy....

Ajattelin vielä laittaa tuohon päälle "ikäläpyskän" kun siinä näyttää sopivasti paikka olevan - niin siis siinä tapauksessa, että aamulla on jotain mihin sen laittaa... =O

Päällinen kakussa on marmoroitua kaulintamassaa.

Kiitos, kun jaksoit lukea ja myötäelää tunarointini!

Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille!